Cactus fruit: περιγραφή του είδους και τα οφέλη και τις βλάβες τους

Για τους περισσότερους ανθρώπους, ένας κάκτος είναι ένα ακανθώδες φυτό που δεν έχει καμία σχέση με το μαγείρεμα. Μπορεί να διακοσμήσει ένα περβάζι ή ένα γραφείο υπολογιστή σε ένα διαμέρισμα, αλλά τίποτα περισσότερο. Ωστόσο, υπάρχουν τύποι παχύφυτων των οποίων τα φρούτα δεν είναι μόνο βρώσιμα, αλλά νόστιμα.

Οι πιο δημοφιλείς βρώσιμοι κάκτοι

Για να μάθετε ποιες ποικιλίες κάκτου μπορείτε να φάτε μπορεί να φαίνεται ενδιαφέρουσα για πολλούς.

Μερικά φρούτα κάκτων είναι αρκετά βρώσιμα.

Mammillaria

Ο καρπός του κάκτου Mammillaria είναι αρκετά βρώσιμος. Αυτός ο κόκκινος καρπός τρώγεται κυρίως φρέσκος. Τα μούρα του διακρίνονται από μια ξινή γλυκιά γεύση, που θυμίζει κάπως barberry. Το Mammillaria έχει πολλές φαρμακευτικές ιδιότητες.

Συγκεκριμένα, η τακτική κατανάλωση των φρούτων της έχει θετική επίδραση στα νεφρά.

Τα φρούτα των μαστιλιών μοιάζουν εξωτερικά με barberry

Τα μούρα διατηρούνται στο φυτό όλο το χρόνο, επομένως δεν υπάρχει θέμα εποχικότητας. Αυτός ο βρώσιμος κάκτος (ο καρπός του) χρησιμοποιείται συχνά για την παρασκευή μαρμελάδων ή κονσερβών.

Schlumberger

Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν τον κάκτο Schlumberger, ο οποίος ονομαζόταν δημοφιλής Decembrist λόγω της εποχής της ανθοφορίας του. Δεν γνωρίζουν όλοι ότι αυτός ο κάκτος φρούτων μπορεί να καταναλωθεί.

Τα φρούτα Schlumberger μοιάζουν λίγο με τα ροδαλά ισχία

Με την εγκάρσια επικονίαση του φυτού, τα μούρα αρχίζουν να σχηματίζονται στα λουλούδια, σε εμφάνιση πολύ παρόμοια με το άγριο τριαντάφυλλο. Η ωρίμασή τους διαρκεί αρκετούς μήνες, αυτά τα φρούτα κάκτων είναι αρκετά βρώσιμα. Συνιστάται να τα τρώτε φρέσκα.

Φραγκόσυκο

Ένας άλλος εδώδιμος κάκτος είναι το Opuntia. Η πατρίδα του είναι η Βόρεια Αφρική, ιδίως η Τυνησία. Το δεύτερο όνομά του είναι το σύκο Βαρβαρίας. Το χυμώδες ανθίζει έως και τρεις φορές το χρόνο. Οι καρποί σχηματίζονται στις άκρες των επίπεδων φύλλων και έχουν σχήμα αχλαδιού. Το μέσο μέγεθος των φρούτων Opuntia είναι περίπου 7 cm, το χρώμα της φλούδας του μπορεί να ποικίλει από κιτρινωπό έως σκούρο κόκκινο, ανάλογα με την ποικιλία του Opuntia. Το ίδιο ισχύει και για τον πολτό του φυτού - μπορεί να είναι κίτρινο, πράσινο, λευκό, κόκκινο ή ακόμη και μοβ. Η γεύση των φρούτων κάκτων με φραγκόσυκο μοιάζει με σταυρό ανάμεσα στις φράουλες και το ακτινίδιο. Τα μούρα τρώγονται φρέσκα ή γίνονται κονσέρβες, μαρμελάδες και ποτά. Για κενά, μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν στελέχη κάκτου.

Άλλοι τύποι

Μεταξύ άλλων τύπων βρώσιμων κάκτων, τα ακόλουθα αξίζουν προσοχή:

• Πιτάια. Το Pitahaya είναι ένα άλλο όνομα - Δράκος φρούτα, μεγαλώνει στις τροπικές περιοχές και είναι γνωστό σε πολλούς. Πρόσφατα, τα φρούτα βρίσκονται ακόμη και σε οικιακά σούπερ μάρκετ.

Τα φρούτα Pitahaya έχουν ξινή γεύση και είναι χαμηλά σε θερμίδες. Αυτός ο κάκτος πρέπει να τρώγεται ωμά και να ψύχεται. Το Pitahaya χρησιμοποιείται συχνά για την παρασκευή κρασιού, χυμών και πολλών άλλων ποτών.

• Grandiflorus. Ένας άλλος εδώδιμος κάκτος είναι το Grandiflorus ή το Silenicereus. Η ιδιαιτερότητά του έγκειται στο γεγονός ότι ανθίζει ιδιαίτερα όμορφα, αλλά μόνο για μία νύχτα. Το παχύφυτο αναπτύσσεται κυρίως στην Κολομβία, από όπου εισάγεται επιτυχώς σε πολλές χώρες. Οι καρποί του κάκτου είναι αρκετά μεγάλοι (περίπου το μέγεθος ενός μήλου), η γεύση είναι γλυκιά. Τις περισσότερες φορές τρώγονται φρέσκα.
• Ρίπασαλη. Το Ripsalis είναι γνωστό σε πολλούς λάτρεις της εσωτερικής ανθοκομίας. Στην πατρίδα του χυμώδεις στη Βραζιλία, ο κάκτος εκτιμάται, συμπεριλαμβανομένης της πολύ άφθονης καρποφορίας του. Οι καρποί του Rhipsalis μοιάζουν με μούρα και έχουν γεύση σαν φραγκοστάφυλα.Τα οφέλη από αυτά είναι ελάχιστα, δεν αντιπροσωπεύουν καμία ιδιαίτερη γεύση, επομένως χρησιμοποιούνται κυρίως ως ζωοτροφές για ζώα.

Παραδείγματα φρούτων με φραγκόσυκο

Οι καρποί των φραγκοσυκιών που χρησιμοποιούνται για φαγητό δεν είναι οι ίδιοι στην εμφάνισή τους. Έτσι, για παράδειγμα, σε ένα είδος φυτού με μικρά μαλλιά, τα φρούτα είναι κόκκινα, στο φραγκόσυκο Lindheimer - μοβ με λευκή κορυφή, σε ορισμένες άλλες ποικιλίες - κίτρινο-πράσινο. Το μόνο πράγμα που έχουν όλα αυτά τα φρούτα είναι η αυθεντική εξωτική γεύση.

Γευτείτε ιδιότητες

Οι καρποί του φραγκόσυκου ονομάζονται επίσης κάκτος σύκο. Η σάρκα του καρπού είναι ζουμερή και έχει μια ευχάριστη γλυκιά και ξινή γεύση, την οποία ορισμένοι συνδέουν με φράουλες, άλλοι με ακτινίδια, και άλλοι με αχλάδια. Η επιφάνεια του φυτού είναι σκληρή και καλύπτεται με βελόνες.

Τα φρούτα Opuntia είναι πολύ δροσιστικά

Τα εξωτικά φρούτα βρίσκονται σε παντοπωλεία σε πολλές χώρες. Μια ειδική αρπαγή συνήθως τοποθετείται στο δίσκο φρούτων, με τη βοήθεια του οποίου λαμβάνονται τα φρούτα.

Πώς να τραβήξετε τις βελόνες

Δεν συνιστάται να αγγίζετε τις βελόνες στα φρούτα με φραγκόσυκο υπό οποιεσδήποτε συνθήκες. Αν και είναι μικρά, είναι πολύ οδυνηρά. Εάν συμβεί ότι τα αγκάθια έσκαψαν στο δέρμα των χεριών, θα πρέπει να ακολουθήσετε αυτά τα βήματα:

1. Εξετάστε προσεκτικά τα χέρια σας για να καταλάβετε σε ποια συγκεκριμένα μέρη άφησε ένα σημάδι ο κάκτος.
2. Αφαιρέστε προσεκτικά όλες τις βελόνες με τσιμπιδάκι.
3. Αντιμετωπίστε τα χέρια με αλκοόλ

Πώς να τρώτε φρούτα

Πρέπει να χρησιμοποιείτε λαστιχένια γάντια για να καθαρίσετε τα φρούτα από τις βελόνες. Προηγουμένως, αξίζει να μουλιάσετε τα μούρα σε κρύο νερό ή να τα ξεπλύνετε κάτω από μια βρύση με έντονη πίεση. Η εκτέλεση των περιγραφόμενων χειρισμών θα ξεπλύνει τις μικρότερες βελόνες. Μετά το πλύσιμο, στεγνώστε καλά τα φρούτα με χαρτοπετσέτα. Σε ορισμένες χώρες, η κατάψυξη των φραγκοσυκιών ασκείται - μετά από αυτό, οι βελόνες απομακρύνονται εύκολα και ξεπλένονται. Μπορείτε επίσης να κάψετε το φρούτο πάνω σε φωτιά, όπως συμβαίνει με τα σφάγια κοτόπουλου, για να αφαιρέσετε το υπόλοιπο φτέρωμα.

Μετά από αυτό, το μόνο που μένει είναι να ξεφλουδίσουμε τον καρπό.

Αυτό απαιτεί:

1. Κόψτε τα άκρα του καρπού.
2. Κόψτε τα μούρα κατά μήκος.
3. Ξεφλουδίστε τον πολτό.

Οφέλη και βλάβη στο σώμα

Τα φρούτα κάκτων έχουν μεγάλο αριθμό χρήσιμων ιδιοτήτων:

• Ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνη C.
• βελτίωση της πέψης, λόγω της περιεκτικότητας σε επαρκή ποσότητα διαιτητικών ινών.
• Ενίσχυση των οστών και των δοντιών λόγω της πλούσιας περιεκτικότητας σε ασβέστιο.
• Μειώστε το βάρος
• βελτίωση της καρδιακής λειτουργίας.

Τα φρούτα πρακτικά δεν βλάπτουν. Οι μόνες εξαιρέσεις είναι η παρουσία αλλεργικών αντιδράσεων και ατομικής δυσανεξίας.